Giải Bài ✅ (ĐÃ XÁC MINH)

Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng – Công nghệ lớp 6 Chân trời sáng tạo

Trả lời câu hỏi trang 25, 26, 27, 28, 29, 30 SGK Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo. Bài 4 Thực phẩm và dinh dưỡng – Chương 2 Bảo quản và chế biến thực phẩm

1. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thực phẩm

debai

Câu hỏi 1 trang 25 Công nghệ lớp 6

– Em hãy cho biết tên các nhóm thực phẩm có trong Hình 4.1.

– Dựa vào những hình ảnh ở cột bên phải, em hãy cho biết vai trò của mỗi nhóm thực phẩm so với khung hình con người .

baigiai

– Tên những nhóm thực phẩm có trong Hình 4.1 là : chất đạm, chất béo, bột, khoáng chất và vitamin .
– Vai trò của mỗi nhóm thực phẩm so với khung hình là :
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm ( protein ) : có vai trò thiết kế xây dựng, tạo ra những tế bào mới để sửa chữa thay thế những tế bào già chết đi, giúp khung hình sinh trưởng và tăng trưởng .
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đường, bột ( glucid ) : nguồn cung ứng nguồn năng lượng chủ
yếu cho mọi hoạt động giải trí của khung hình .
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo ( lipid ) : góp thêm phần cung ứng nguồn năng lượng, giúp bảo vệ khung hình và chuyển hoá 1 số ít vitamin thiết yếu .
+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng và vitamin : tăng sức để kháng của khung hình, giúp khung hình khỏe mạnh để chống lại bệnh tật .

2. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Câu hỏi 2 trang 26 Công nghệ lớp 6

Theo em, thể trạng của mỗi bạn trong Hình 4.2 bộc lộ thực trạng dinh dưỡng của khung hình như thế nào ?

Hình

Tình trạng

a Bạn thiếu dinh dưỡng
b Bạn bị béo phì
c Bạn có dáng người cân đối

3. Chế độ ăn uống khoa học

Câu hỏi 3 trang 27 Công nghệ lớp 6

Em hãy nhận xét về loại món ăn và thành phần những nhóm thực phẩm chính được sử dụng trong bữa ăn ở Hình 4.3 .

– Nhận xét về những loại món ăn : Các loại món ăn trong Hình 4.3 bảo vệ cho một bữa ăn rất đầy đủ chất dinh dưỡng .
– Nhận xét về thành phần những nhóm thực phẩm chính được sử dụng ở hình 4.3 là : chất đạm, đường, bột, khoáng, vitamin trong món ăn .

Em hãy quan sát sự phân loại những bữa ăn của mái ấm gia đình trong Hình 4.4 và vấn đáp những câu hỏi dưới đây :

Câu hỏi 4 trang 27 Công nghệ lớp 6
– Thời gian phân chia các bữa ăn của gia đình trên như thế nào?
– Nếu trung bình thức ăn được tiêu hóa hết sau 4 giờ thì việc phân chia các bữa ăn của gia đình này có hợp lí không? Vì sao?

– Thời gian phân loại những bữa ăn của mái ấm gia đình là : bữa sáng, trưa, chiều tối .
– Nếu trung bình thức ăn được tiêu hoá hết sau 4 giờ thì việc phân loại những bữa ăn của mái ấm gia đình này có hợp lý. Vì việc phân loại như vậy sẽ giúp cung ứng không thiếu dưỡng chất cho cả một ngày .Quảng cáo

Luyện tập 1 trang 29 Công nghệ 6

Em hãy phân loại những thực phẩm dưới đây theo các nhóm thực phẩm chính.
Thịt lợn (thịt heo), cà rốt, cua, đậu cô ve, bí đao, rau muống, khoai lang, bánh mì, bông cải, cải thìa, sườn lợn, bắp cải thảo, dứa, mỡ lợn, tôm khô, cá viên, su su, thịt gà, dầu ăn, gạo, cá ba sa.

Em phân loại thực phẩm theo những nhóm thực phẩm chính như sau :

Nhóm thực phẩm

Thực phẩm

Chất đạm Thịt lợn, cua, sườn lợn, Tôm, thịt gà, cá viên, cá basa .
Chất béo Thịt lợn, sườn lợn, mỡ lợn, dầu ăn, cá basa .
Chất bột Khoai lang, bánh mì, gạo
Vitamin và khoáng chất Cà rốt, đậu cô ve, bí đao, rau muống, khoai lang, bông cải, cải thìa, bắp cải thảo, dứa, su su .

Luyện tập 2

Quan sát những món ăn dưới đây, em hãy cho biết mỗi món ăn phân phối chất dinh dưỡng nào là đa phần .

Luyện tập 2 trang 29 Công nghệ lớp 6

Mỗi món ăn trong hình cung ứng chất dinh dưỡng hầu hết là :

Món ăn

Chất dinh dưỡng chủ yếu

Tôm rang thịt ba chỉ Chất đạm, chất béo
Canh cà rốt, su su nấu sườn lợn Chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất
Sườn lợn kho dứa Chất đạm, chất béo
Rau củ luộc Vitamin và khoáng chất

Luyện tập 3 trang 30 SGK Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo

Cho những nhóm người sau :
( 1 ) Người cao tuổi ; ( 2 ) Trẻ em đang lớn ; ( 3 ) Trẻ sơ sinh ; ( 4 ) Người lao động nặng .
Em hãy ghép những nhu yếu dinh dưỡng dưới đây với từng nhóm người cho tương thích .
a. Đang trong quá trình tăng trưởng nên cần được cung ứng nhiều chất đạm hơn so với người lớn .
b. Còn quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thành xong nên chưa thể tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho hàng loạt những bữa ăn trong ngày .
c. Các cơ quan trong khung hình hoạt động giải trí suy yếu dần nên nhu yếu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho những cơ quan tiêu hóa .
d. Phải thao tác nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều nguồn năng lượng hơn người lao động nhẹ .Quảng cáo

Em ghép nhóm người với nhu yếu dinh dưỡng như sau :

Nhóm người

Yêu cầu dinh dưỡng

1. Người cao tuổi c. Các cơ quan trong khung hình hoạt động giải trí suy yếu dần nên nhu yếu dinh dưỡng giảm so với lúc còn trẻ. Vì vậy cần giảm bớt lượng thức ăn để tránh tăng gánh nặng cho những cơ quan tiêu hóa .
2. Trẻ em đang lớn a. Đang trong tiến trình tăng trưởng nên cần được cung ứng nhiều chất đạm hơn so với người lớn .
3. Trẻ sơ sinh b. Còn quá nhỏ, hệ tiêu hóa chưa hoàn thành xong nên chưa thể tiêu hóa được những thức ăn cứng. Vì vậy cần sử dụng sữa cho hàng loạt những bữa ăn trong ngày .
4. Người lao động nặng nhọc d. Phải thao tác nhiều và nặng nhọc nên cần nhiều nguồn năng lượng hơn người lao động nhẹ .

Luyện tập 4

Nếu chỉ sử dụng tiếp tục một loại thực phẩm thì sẽ xảy ra điều gì so với khung hình ?

Nếu chỉ sử dụng liên tục một loại thực phẩm thì sẽ xảy ra thực trạng thiếu vắng dinh dưỡng do lặp thực phẩm dễ gặp ở nhóm người ăn chay. Việc ăn lặp đi lặp lại một vài loại rau củ quả sẽ khiến khung hình bị hụt nhiều axít amin thiết yếu. Vì vậy, việc chú ý quan tâm phong phú nguồn thực phẩm khi ăn chay là điều thiết yếu .

Luyện tập 5

Trong những bữa ăn dưới đây, em hãy cho biết bữa ăn nào có thành phần những nhóm thực phẩm phải chăng. Vì sao ?

Luyện tập 5 trang 29 Công nghệ lớp 6

Trong những bữa ăn đã cho, bữa ăn số 3 có thành phần những nhóm thực phẩm hợp lý vì :
+ Có rất đầy đủ 3 loại món ăn chính : món canh, món mặn, món xào
+ Các món ăn có đủ thực phẩm trong 4 nhóm chính .

Luyện tập 6

Quan sát thời hạn phân loại những bữa ăn của 3 bạn dưới đây. Theo em, bạn nào có thời hạn phân loại những bữa ăn hợp lý nhất ? Các bạn khác nên kiểm soát và điều chỉnh thời hạn phân loại bữa ăn như thế nào cho hợp lý ?

Luyện tập 6 trang 29 Công nghệ lớp 6

Theo em, bạn thứ ba có thời hạn phân loại thức ăn phải chăng nhất .
Các bạn khác nên kiểm soát và điều chỉnh thời hạn phân loại bữa ăn hợp lý là : chia bữa ăn chính là 3 bữa 1 ngày .

Vận dụng 1

Gia đình em thường dùng những món ăn nào ? Mỗi món ăn phân phối chất dinh dưỡng nào là hầu hết ?

Gia đình em thường dùng những món ăn là cơm trắng, thịt, rau, cá. Mỗi món ăn phân phối chất dinh dưỡng đạm và vitamin, bột đường là hầu hết .

Vận dụng 2

Em có nhận xét gì về cách nhà hàng siêu thị của mình ? Nếu chưa hợp lý, em cần phải kiểm soát và điều chỉnh lại như thế nào ?

Bản thân em tự nhận thấy cách ẩm thực ăn uống của mình còn muộn hơn với thời hạn pháp luật. Em cần kiểm soát và điều chỉnh cho phải chăng hơn bằng cách nhà hàng đúng giờ hơn .

Vận dụng 3

Dựa vào quá trình kiến thiết xây dựng bữa ăn dinh dưỡng phải chăng, em hãy tìm hiểu thêm thêm Hình 4.5 và Bảng 4.2 để thiết kế xây dựng những bữa ăn dinh dưỡng phải chăng trong 1 ngày cho mái ấm gia đình mình .

Vận dụng 3 trang 30 Công nghệ lớp 6

tra loi van dung 3 trang 30 sgk cong nghe 6 chan troi sang tao 2 1636367632.20211114101826tra loi van dung 3 trang 30 sgk cong nghe 6 chan troi sang tao 3 1636367632.20211114101826

Em thiết kế xây dựng bữa ăn bảo vệ dinh dưỡng hợp lý trong 1 ngày cho mái ấm gia đình mình như sau :
+ Bữa sáng 6 h : bánh mì và sữa
+ Bữa trưa 11 h : ăn trưa với thịt kho, rau muống luộc, trứng chiên và cơm trắng .
+ Bữa tối 6 h : ăn tối với thịt gà, rau muống xào và cơm trắng .

Vận dụng 4

Trên cơ sở đo lường và thống kê ngân sách cho mỗi món ăn, hãy đo lường và thống kê ngân sách cho những bữa ăn mà em vừa thiết kế xây dựng ở câu 3 .

Em đo lường và thống kê ngân sách cho bữa ăn mà em vừa kiến thiết xây dựng ở câu 3 như sau :

* Bữa ăn sáng:

STT

Các bước thực hiện

Chi tiết minh họa

Yêu cầu cần đạt

1 Ước tính những loại thực phẩm cần dùng – Bánh mì : 4 chiếc
– Sữa : 4 hộp
Đủ số lượng những loại thực phẩm cần sử dụng cho những món ăn .
2 Tính ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng – Tiền mua bánh mì :
5 000 đồng / chiếc x 4 chiếc
= 20 000 đồng
– Tiền mua sữa :
4 000 đồng / hộp x 4 hộp
= 16 000 đồng
Tính được ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng cho những món ăn .
3 . Tính ngân sách cho mỗi bữa ăn 20 000 đồng + 16 000 đồng
= 36 000 đồng
Tính được ngân sách cho mỗi bữa ăn .

* Bữa ăn trưa:

STT

Các bước thực hiện

Chi tiết minh họa

Yêu cầu cần đạt

1 Ước tính những loại thực phẩm cần dùng – Thịt lợn : 400 gam
– Rau muống : 300 gam
– Trứng : 4 quả
– Gạo : 400 gam
Đủ số lượng những loại thực phẩm cần sử dụng cho những món ăn .
2 Tính ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng – Tiền mua thịt lợn :
15 000 đồng / 100 g x 400 g
= 60 000 đồng
– Tiền mua rau muống :
4 000 đồng / 100 g x 300 g
= 12 000 đồng
– Tiền mua trứng :
3 000 đồng / quả x 4 quả
= 12 000 đồng
– Tiền mua gạo :
2 000 đồng / 100 g x 400 g
= 8 000 đồng
Tính được ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng cho những món ăn .
3 . Tính ngân sách cho mỗi bữa ăn 60 000 đồng + 12 000 đồng
+ 12 000 đồng + 8 000 đồng
= 92 000 đồng
Tính được ngân sách cho mỗi bữa ăn .

* Bữa ăn tối

STT

Các bước thực hiện

Chi tiết minh họa

Yêu cầu cần đạt

1 Ước tính những loại thực phẩm cần dùng – Thịt gà : 500 gam
– Rau muống : 300 gam
– Gạo : 400 gam
Đủ số lượng những loại thực phẩm cần sử dụng cho những món ăn .
2 Tính ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng – Tiền mua thịt gà :
15 000 đồng / 100 g x 500 g
= 75 000 đồng
– Tiền mua rau muống :
4 000 đồng / 100 g x 300 g
= 12 000 đồng
– Tiền mua gạo :
2 000 đồng / 100 g x 400 g
= 8 000 đồng
Tính được ngân sách cho những loại thực phẩm cần dùng cho những món ăn .
3 . Tính ngân sách cho mỗi bữa ăn

75 000 đồng + 12 000 đồng

+ 8 000 đồng
= 95 000 đồng

Tính được ngân sách cho mỗi bữa ăn .

VIETLIKE.VN

CEO: Công ty TNHH Công Nghệ Truyền Thông Ez Media.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button